Schabzigerklee Dm


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Wissenswertes zu Südtiroler Brotklee beziehungsweise Schabzigerklee

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Südtiroler Vinschgerl - Kruste\u0026Krume Rezept

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Von kunterbunten Zuckerstreuseln für Kekse über Backhefe bis zu weihnachtlichen Gewürzen kommt keine Küche ohne vielfältige Backzutaten für Kekse und anderes Gebäck aus.

Zutaten zum Backen sind unter anderem:. Paket Symbol geschlossen Kostenlose Rückgabe auch im dm-Markt.

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Erlaubte Funktionalitäten:. Unterschiedliche Regionen, unterschiedliche Bezeichnungen, kann man da nur sagen. Auf den kalk- und humusreichen Böden des Hochpustertales auf ca.

Anbaugebiete findet man heutzutage auch im Vinschgau und in anderen höher gelegenen Teilen Südtirols. Ein langsames Wachsen und Reifen der Pflanze, welches durch das raue Hochgebirgsklima begünstigt wird, lässt den aromatischen und intensiven Geschmack entstehen, der dieses Gewürz auszeichnet.

Ein hellblaues Blütenmeer läutet die Brotkleeernte ein. In Südtirol werden vor allem Stiel und Blatt grob gemahlen.

Dadurch werden die intensiven Aromastoffe sehr lange erhalten. Das Gewürz hat eine sehr gute Lagerfähigkeit. Am besten kühl und dunkel in einem möglichst luftdichten Behälter lagern.

Durch seinen intensiven Geschmack ist nur eine geringe Beimischung nötig, um das gewünschte Aroma zu erhalten. Als richtungsweisend gilt etwa g pro Kilogramm Mehl.

Grundsätzlich kann man Brotklee in jeden Brotteig einarbeiten, am besten schmeckt er allerdings in Verbindung mit Roggenmehl. Ich nutze es für vieles, auch im Quark, Brot, Dip, Salat usw.

Das feine finde ich noch besser, als ein grobes Gewürz. Ergibt schön nussige Brote von Maggi F. Ein ganz toller und natürlicher "Geschmacksverstärker", der jedes Brot kräftiger schmecken lässt und ihm eine besondere nussige Art verleiht.

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2 Gedanken zu „Schabzigerklee Dm

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